Doorly´s

Die Foursquare Destillerie

Doorly’s ist eine Marke der ikonischen Foursquare-Destillerie, die sich auf Barbados befindet. Alle Rums basieren auf fermentierter Melasse und werden vor Ort destilliert, gereift, geblendet und abgefüllt. Richard Seale, der derzeitige Besitzer, ist inzwischen die vierte Generation von Rumhändlern und änderte den Lauf der Familiengeschichte durch seine neuen Entwürfe für die Foursquare-Brennblasen im Jahr 1996. Die Foursquare Destillerie befindet sich heute auf dem Gelände einer ehemaligen Zuckerfabrik aus dem 17. Jahrhundert. Als Familienunternehmen kann Foursquare ihre Produkte frei verarbeiten und weiterentwickeln, wie sie es für richtig hält, was sie von den meisten karibischen Destillerien unterscheidet, die sich im Besitz großer Spirituosenkonzerne befinden. Doorly’s Rums sind Teil des Familienerbes und für das Hause Seale zweifellos ein fester Bestandteil des Portfolios.

Fakten

Doorly´s XO

Insgesamt reift der Doorly’s XO Rum 10 Jahre, zuerst wird er in ausgesuchte Eichenfässer gebettet, sein Finish erhält er jedoch in Sherryfässern. Dort verbringt der Doorly’s XO seine letzten Jahre der Ruhe und Reife, um seinen prägnanten Charakter auszubilden. Schon beim Einschenken sticht die satte Bernsteinfarbe mit kräftigen Goldnoten ins Auge und zieht einen in ihren Bann. Sein Aroma ist unglaublich prägnant und doch weichDer Doorly’s XO beeindruckt mit fruchtigen Noten, gepaart mit einer zarten Süße und Nuancen, die an die Tropen erinnern. Am Gaumen überrascht er mit einer komplexen Intensität, die vollmundig erscheint und die Sinne weckt. Gebratene Banane und Vanille paaren sich mit einem Hauch Walnuss und Rosinen und erzeugen einen exotischen Geschmack, der weder überfordert noch unharmonisch erscheint. Der Abgang ist weich, schließt den Gaumen noch einmal vollkommen ein, lässt jede Geschmacksfacette noch einmal langsam aufleben und wartet mit einer abklingenden Süße auf. Von Kennern ganz bewusst pur genossen, ist der Doorly’s XO ein wahres Trinkerlebnis.